COCIMIENTO AL DISCO
Receta de un cocimiento al disco Medios:
Un disco de arado de 60 cms. de diametro como mínimo
Base de fuego de carbón, gas o eléctrico
Un cucharon
Un tenedor grande
Ingredientes:
2 k. de posta negra cortar 20 trozos (cocer a parte)
20 trutros corto de pollo(cocer a parte)
10 longanizas cortar en dos cada una(cocer a parte)
2 k. de pulpa de cerdo cortar 20 trozos(cocer a parte)
20 choritos (escobillarlos al lavar)
20 almejas (escobillarlos al lavar)
1 paquete de champiñones frescos trozados
¼ k. de aceitunas trozadas
¼ k. de picle trozado
1 taza de leche liquida
2 cebollas grandes en rodaja
1 cucharada de te de merquen
1 cucharada de te de orégano
1 cucharada de te pimienta negra
1 lt. de vino blanco (seco saviñón)
1 copa de coñac o ron
2 cucharadas de sopa sal
2 cucharadas de sopa mantequilla o aceite oliva
Cocinar:
1º calentar el disco con una taza de aceite y esparcirlo
2º sacar el disco del fuego y retirar el aceite , limpiar secar
3º volver al fuego , colocar la mantequilla
4º colocar las carnes que están cocidas, dorarlas
5º colocar el vino y los mariscos
6º colocar los aliños (orégano, merquen, pimienta, sal, champiñones, picle.)
7º cubrir con la cebolla todo el disco 8º colocar la leche y la copa de coñac
9º tapar el disco y dejarlo 30 minutos con máximo fuego sin revolver
Servir:
Platos de greda Colocar un trozo de cada alimento
Más una taza de caldo encima
Acompañar con vino blanco
¡OJO! No te olvides de darme las gracias en este sitio con tu comentario si te has hecho famoso jijijiji.
9 comentarios:
buena la receta si me resulta y me llevo aplausos te cunto ok
voy a debutar con la tu receta, es espectacular, la he probado antes, pero no sabía como hacerlo.
Agradezco tu preocupación de entregarnos tu receta, antes lo he hecho y me ha quedado sabroso, pero siempre me ha faltado ese toque de sabor, imagino que es la falta de merquen, leche y otros que mencionas, lo provaré, gracias
Muy buena tu receta!!! nosostros la preparamos anoche y resultó un éxito rotundo...los invitados,con suerte dejaron las conchas.Como aporte nosotros le agregamos camarones y ostiones y no le pusimos pickle ni aceitunas y el caldo quedó espectacular,sirvió hasta para una reconciliación!!!.
esta terrible wena
Hola
mañana con mis amigos probaremos tu receta, se ve muy rica, espero que asi sea, el lunes te cuento....ah y gracias por la receta
Bueno primero que nada pido disculpas por el retraso del comentario ya que debí haberlo hecho hace dos semanas....Muy Muy buena la receta, aunque como no sabia para cuantas personas era, le aumente en algo las cantidades proporcionalmente dejandolo par unas 20 personas..todo resulto genial..estoy muy agradecido....(riovale2002@yahoo.com).
gracias el 18 voy a comer un rico cocimiento
gracias por la receta...muy buena..ai los deje locos. un abrazo y ahora a disfrutar el cocimiento cuidate y gracias por subir la receta...exelente increible...
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